MEAL PREP MONDAY 12/4/23
WILLKOMMEN ZURÜCK ZUM
#mealprepmonday
Folge mir für neue Inspirationen jeden Montag! #mealprepmagic
Diese Woche auf dem Menu:
1. Linsen kochen
2. Kartoffeln kochen
3. Miso Salat Dressing
4. Asiatisch inspirierter Kale Salad
5. Overnight Oats
6. Banana Cookies
7. Rote Beete Ingwer Shots fuer die naechsten 3 Tage
8. alles Obst und Gemüse gewaschen
9. Pistazien Schoko Stücke
1. Linsen vorkochen
Ich liebe es, gekochte Linsen griffbereit zu haben: entweder als Salat Beilage oder auch um ein Blitz schnelles Curry zu machen!
Ich koche immer gleich 2 Tassen!
2. Kartoffeln vorkochen
Das gilt auch für Kartoffeln - es ist so praktisch, wenn sie schon gekocht sind.
3. Miso Salat Dressing
Inspiriert von dem Kale Salad in einem meiner Lieblings Restaurants in NYC.
5 EL Reisessig
3 EL weißes Miso
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 EL Kokos Aminos (oder Soja Sauce)
1 EL Sesamöl
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
¼ Esslöffel Chilipaste
¼ EL fein gehackter Knoblauch (optional)
1 EL geriebener Ingwer
Mixe alle Zutaten in einem Mixer, bis sie glatt sind.
4. Asiatisch inspirierter Kale Salad
Die Salate in den Gläsern machen mir so viel Freude - so schnell zubereitet und griffbereit, ist mein Morgen stress freier!
Alle Zutaten klein schneiden und dann in der Reihenfolge stapeln:
Miso Dressing
Gurke
Karotten klein geschreddert
Rote beets (roh oder die gekochten)
gekochte Linsen
Grünkohl klein geschreddert
5. OVERNIGHT OATS - WALDFRUCHT
1 Tasse Haferflocken
2 Esslöffel Chiasamen
wahlweise: Mandelsplitter zB
1 Tasse Milch nach Wahl (ich verwende Hafermilch)
1/3 Tasse Kokosjoghurt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Tasse gefrorene Fruechte deiner Wahl - diese Woche bei mir gemischte Beeren
Bereite die Basis vor: Vermische die Haferflocken, Chiasamen und zB Mandeln in einem Einmachglas oder luftdichten Behälter.
Gib die Beeren, Vanille, Ahornsirup und Hafermilch in einen Mixer.
Vermenge alles vorsichtig, verschließe den Behälter mit einem Deckel, gib einen Klacks Kokosjoghurt drauf und stelle die Overnight Oats für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
So können die Haferflocken die Flüssigkeit und die Geschmacksstoffe aufnehmen.
Du kannst die Süße anpassen, mehr Obst hinzufügen oder den Belag ganz nach deinem Geschmack gestalten.
6. BANANA COOKIES
1-2 reife Bananen
1/3 Tasse Kokos Öl
1/2 Tasse Kokosblütenzucker
1 TL Vanille Extrakt
3/4 Tasse Hafermehl
1/2 TL Natron
Prize Salz
1/2 TL Zimt
2 Tassen Haferflocken (ich mag die kernigen)
1/2 Tasse Walnüsse
1/2 Schokodrops
Ofen sauf 180 C vorheizen. Bananen mit einer Gabel zerkleinern und Kokosöl, Kokosblütenzucker, Vanille und Zimt hinzugeben. Gut vermischen. Mehl, Haferlocken und Natron einzumischen und gut vermengen.
ca 12 Kekse formen und 10-12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Und Geniessen.
7. Rote Beete Ingwer Shots
1-2 rote Beete Knollen
2 grosse Stücke Ingwer
2 Orangen
2 Karotten
Entweder durch entsaften oder mit etwas Wasser mixen und sieben. Aufbewahren oder einfrieren. Ich trinke sie innerhalb von 72 Stunden.
8. Obst und Gemuese waschen und aufbewahren
9. Pistazien Schoko Küsschen
1/2 Tasse vegane geschmolzene Schokolade
1/4 Tasse Pistazienmus (oder Mandelmus )
1/4 Tasse gepuffte Quinoa
1 Teelöffel Vanille
1/4 Tasse Pistazien (ohne Schale)
Vermische alles. In kleine Silikonformen gießen. Im Kühlschrank aufbewahren und genießen.
Ich mache sie manchmal zweimal pro Woche…
GUTEN APPETIT.
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WELCOME BACK TO #mealprepmonday
This week on the menu:
1. cooked lentils
2. cooked potatoes
3. miso salad dressing
4. Asian inspired Kale Salad
5. overnight oats
6. banana cookies
7. beet ginger shots for the next 3 days
8. all fruit and vegetables washed
9. pistachio chocolate chips
1. precook lentils
I love to have cooked lentils on hand: either as a salad side dish or to make a quick curry!
I always cook 2 cups at once!
2. precook potatoes
This also applies to potatoes - it's so handy when they're already cooked.
3. miso salad dressing
Inspired by the Kale Salad at one of my favorite restaurants in NYC.
5 tbsp rice vinegar
3 tbsp white miso
2 tbsp honey or maple syrup
1 tbsp coconut aminos (or soy sauce)
1 tbsp sesame oil
3 tbsp olive oil
2 tbsp lemon juice
¼ tbsp chili paste
¼ tbsp finely chopped garlic (optional)
1 tbsp grated ginger
Blend all ingredients in a blender until smooth.
4 Asian-inspired kale salad
Maison Jar salads are so much fun for me - so quick to prepare and ready to hand, my mornings are stress free!
Chop all the ingredients and then stack in order:
Miso dressingCucumber
Shredded carrots
Red beets (raw or cooked)Cooked lentilsShredded kale
5. OVERNIGHT OATS - MIXED BERRIES
1 cup rolled oats
2 tablespoons chia seeds
optional: almond slivers e.g.
1 cup of milk of your choice (I use oat milk)
1/3 cup coconut yogurt
1 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon maple syrup
1 cup of frozen fruit of your choice - mixed berries for me this week
Prepare the base: Mix the rolled oats, chia seeds and e.g. almonds in a mason jar or airtight container.
Put the berries, vanilla, maple syrup and oat milk in a blender.
Mix everything carefully, close the container with a lid, add a dollop of coconut yoghurt and place the overnight oats in the fridge for at least 4 hours or overnight.
This allows the oats to absorb the liquid and flavors.
You can adjust the sweetness, add more fruit or customize the topping to your taste.
6. BANANA COOKIES
1-2 ripe bananas
1/3 cup coconut oil
1/2 cup coconut blossom sugar
1 teaspoon vanilla extract
3/4 cup oat flour
1/2 teaspoon baking soda
Prize salt
1/2 teaspoon cinnamon
2 cups rolled oats (I like the crunchy ones)
1/2 cup walnuts
1/2 chocolate chips
Preheat oven to 180 C. Mash bananas with a fork and add coconut oil, coconut blossom sugar, vanilla and cinnamon. Mix well. Mix in the flour, rolled oats and baking soda and mix well.
Form approx. 12 cookies and bake for 10-12 minutes. Leave to cool.
And enjoy.
7. beet ginger shots
1-2 beetroot tubers
2 large pieces of ginger
2 oranges
2 carrots
Either juice or blend with a little water and sieve. Store or freeze. I drink it within 72 hours.
8. wash and store fruit and vegetables
9. pistachio chocolate kisses
1/2 cup vegan melted chocolate
1/4 cup pistachio butter (or almond paste )
1/4 cup puffed quinoa1 teaspoon vanilla
1/4 cup pistachios (without shell)
Mix everything. Pour into small silicone molds. Store in the fridge and enjoy.I sometimes make them twice a week....
ENJOY.