MEAL PREP MONDAY 1/29/24
Willkommen zurück zu #mealprepmonday
Folge mir für neue Mahlzeiteninspirationen am Montag! #mealprepmagic
Auf dem Menu diese Woche:
1. Karotten-Ingwer Shots - die volle Power an VITAMIN C und Antioxidantien
2. Carrot-Cake- Overnight Oats
3. Curry Linsen Salat
4. Ferrero Küsschen
5. Salat Saucen zweierlei
6. Linsen und Kartoffel vorkochen
7. Gemüsevorbereitung - alles Obst und Gemüse gewaschen (jede Woche die gleiche Prozedur)
1. INGWER KURKUMA KAROTTEN SHOTS
Für ca 6 Shots à 50 ml
1 Zitrone
2 Karotten
2 grosse Stücke Ingwer - die Schale kann dranbleiben, wenn es Bio ist
1 Stück frischer Kurkuma oder 2 großzügige Esslöffel gemahlener Tumeric
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Orange
Option 1: Püriere alle Zutaten mit 1 Tasse Wasser, bis sie glatt sind.
Option 2: Benutze deinen Entsafter und entsafte alle Zutaten.
In Flaschen auffüllen und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Die Reste UNBEDINGT aufheben: einfrieren und zB zum Anbraten verwenden!
2. CARROT CAKE OVERNIGHT OATS
Fuer ca 6 Portionen
2 Tassen Haferflocken
6 Esslöffel Chia-Samen
3 Esslöffel gehackte Mandeln
4-5 Tassen Hafermilch
2 Karotten fein geraspelt
1-2 Esslöffel Ahornsirup (optional, zum Süßen)
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
1 TL Zimt
1 Apfel
Bereite die Basis vor: Vermische die Haferflocken, geraspelte Karotten, Apfel, Zimt und Mandeln.
Gib Hafermilch, Vanille, Ahornsirup und Chiasamen in einen Mixer und mixe es.
Vermenge alles vorsichtig, verschließe den Behälter mit einem Deckel und stelle die Overnight Oats für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
So können die Haferflocken die Flüssigkeit und die Geschmacksstoffe aufnehmen.
Du kannst die Süße anpassen, mehr Obst hinzufügen - ganz nach deinem Geschmack gestalten.
Wenn die Overnight Oats am Morgen zu fest sind, gib einen Schuss Milch drauf. “HO
Halten im Kühlschrank 5 Tage. GUTEN APPETIT
3. CURRY LINSEN SALAT:
Fuer ca 4 Portionen:
Im Glas schichten:
1. CURRY DRESSING
2. rote ZWIEBELN
3. GURKEN
4. GEKOCHTE LINSEN
5. EDAMAME
6. ROMANA SALAT
7. KORIANDER
“CURRY DRESSING” (fuer ca 4 Portionen)
1/2 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Reisessig
2 Esslöffel Ahornsirup
1/2 Teelöffel Salz (oder mehr nach Geschmack)
1 TL Curry Pulver
1 TL scharfe Sauce (zB CHOLULA) - optional
4. Ferrero Küsschen
Für ca 12 kleine "Ferrero Kûsschen"
1/2 Tasse vegane geschmolzene Schokolade
1/4 Tasse Mandelmus
1/4 Tasse gehackte Haselnüsse (wenn du Zeit hast, unbedingt ca 10 Min bei 180 C rösten // oder 10 min im Airfryer)
1 Teelöffel Vanille
2 EL gepufften Quinoa
Vermische alles. In kleine Silikonformen gießen. Im Kühlschrank aufbewahren und genießen.
Achtung: SUCHTGEFAHR!!!
5. ZWEI SALATSAUCEN:
“Honig Senf Dressing” (fuer ca 4 Portionen)
1/2 Tasse Olivenöl
1 Zitrone entsaftet
1/2 Tasse weissen Balsamico Essig
2 Esslöffel Ahornsirup
1/2 Teelöffel Salz (oder mehr nach Geschmack)
1 Esslöffel Senf (ohne Zuckerzusatz)
“CURRY DRESSING” (fuer ca 4 Portionen)
1/2 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Reisessig
2 Esslöffel Ahornsirup
1/2 Teelöffel Salz (oder mehr nach Geschmack)
1 TL Curry Pulver
1 TL scharfe Sauce (zB CHOLULA) - optional
6. KARTOFFEL-GURKEN SALAT
für ca 2 Personen:
1 Gurke fein geschnitten
4-5 Kartoffeln (je nach Grösse)
1/4 rote Zwiebel fein geschnitten
1 Dose weisse Bohnen (abgetropft)
1 Bund Dill - klein geschnitten
🥒 Cremiges Dressing (extra mehr machen, dann reicht es noch für den nächsten Tag #cookonceeattwice
4 EL Olivenöl
8 EL weissen Essig
2 EL Ahornsirup
1/2 TL Salz (oder mehr nach Geschmack)
1 EL Senf (ohne Zuckerzusatz)
im Blender cremig gemixt - ich habe zwei Durchgänge gemacht, dann wird es extra cremig.
Alle Salat Zutaten vorbereiten, vermissen und das Dressing drüber verteilen. Sofort geniessen. GUTEN APPETIT
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Welcome back to #mealprepmonday
On the menu this week:
1. carrot-ginger shots - the full power of VITAMIN C and antioxidants
2. carrot cake overnight oats
3. curried lentil salad
4. Chocolate Hazelnut Kisses
5. two kinds of salad sauces
6. precooking lentils and potatoes
7. vegetable preparation - all fruit and vegetables washed (same procedure every week)
1. GINGER TURMERIC CARROT SHOTS
For approx. 6 shots of 50 ml
1 lemon
2 carrots
2 large pieces of ginger - you can leave the peel on if it's organic
1 piece of fresh turmeric or 2 generous tablespoons of ground tumeric
1/2 teaspoon black pepper
1 orange
Option 1: Blend all ingredients with 1 cup of water until smooth.
Option 2: Use your juicer and juice all ingredients.
Bottle and consume within 3 days.
Keep the leftovers: freeze and use for frying, for example!
2. CARROT CAKE OVERNIGHT OATS
For approx. 6 portions
2 cups rolled oats
6 tablespoons chia seeds
3 tablespoons chopped almonds
4-5 cups of oat milk
2 carrots, finely grated
1-2 tablespoons maple syrup (optional, to sweeten)
1/2 teaspoon vanilla extract (optional)
1 teaspoon cinnamon
1 apple
Prepare the base: Mix the rolled oats, grated carrots, apple, cinnamon and almonds.
Put the oat milk, vanilla, maple syrup and chia seeds in a blender and blend.
Mix everything carefully, close the container with a lid and place the overnight oats in the fridge for at least 4 hours or overnight.
This allows the oats to absorb the liquid and flavors.
You can adjust the sweetness, add more fruit - to suit your taste.
If the overnight oats are too firm in the morning, add a dash of milk. "HO
Keeps in the fridge for 5 days. GOOD APPETITE
3. CURRY LENTIL SALAD:
For about 4 servings:
Layer in a jar:
1. CURRY DRESSING
2. red ONIONS
3. CUCUMBERS
4. COOKED LENTILS
5. EDAMAME
6. ROMANA SALAD
7. CORIANDER
"CURRY DRESSING" (for approx. 4 portions)
1/2 cup olive oil
1/2 cup rice vinegar
2 tablespoons maple syrup
1/2 teaspoon salt (or more to taste)
1 tsp curry powder
1 tsp hot sauce (e.g. CHOLULA) - optional
4. "FERRERO ROCHER"
For approx. 12 small "Ferrero Kûsschen"
1/2 cup vegan melted chocolate
1/4 cup almond paste
1/4 cup chopped hazelnuts (if you have time, roast for approx. 10 min at 180 C // or 10 min in the airfryer)
1 teaspoon vanilla
2 tbsp puffed quinoa
Mix everything together. Pour into small silicone molds. Store in the fridge and enjoy.
Attention: DANGER OF ADDICTION!!!
5. TWO SALAD DRESSINGS:
"Honey Mustard Dressing" (for approx. 4 portions)
1/2 cup olive oil
1 lemon, juiced
1/2 cup white balsamic vinegar
2 tablespoons maple syrup
1/2 teaspoon salt (or more to taste)
1 tablespoon mustard (no added sugar)
"CURRY DRESSING" (for approx. 4 portions)
1/2 cup olive oil
1/2 cup rice vinegar
2 tablespoons maple syrup
1/2 teaspoon salt (or more to taste)
1 tsp curry powder
1 tsp hot sauce (e.g. CHOLULA) - optional
6. POTATO AND CUCUMBER SALAD
for about 2 people:
1 cucumber finely sliced
4-5 potatoes (depending on size)
1/4 red onion, finely chopped
1 tin of white beans (drained)
1 bunch of dill - finely chopped
🥒 Creamy dressing (make extra, then it will last for the next day #cookonceeattwice
4 tbsp olive oil
8 tbsp white vinegar
2 tbsp maple syrup
1/2 tsp salt (or more to taste)
1 tbsp mustard (no added sugar)
Blend in a blender until creamy - I did two passes to make it extra creamy.
Prepare all the salad ingredients, mix and pour the dressing over. Enjoy immediately.