MEAL PREP MONDAY 2/23/26

WILLKOMMEN ZURÜCK ZUM #mealprepmonday 🥑

Jeden Montag gibt es neue Meal-Prep-Inspirationen! #mealprepmagic ✨

Diese Woche auf dem Menü:

1. Minestrone

2. Winter-Smoothie – Grüner Immunbooster

3. Schoko-Kokos Overnight Oats

4. Veggie Sandwich Prep

5. Crunchy-Schoko-Pops

6. Power Juice

Welches Rezept probierst du als Erstes?
#mealprepmonday

HAPPY MONDAY! 💛

Einkaufsliste (nach Kategorien)

Obst & Gemüse

• 2 Lauchstangen

• 1 große Zwiebel

• 2 große Karotten + 1–2 extra

• 2 Stangen Sellerie + 6 Stangen für Saft

• 2 Tassen Grünkohl

• 2 Handvoll Spinat

• 4 cm frischer Ingwer + 1 großes Stück

• 2 Tassen Ananasstücke

• Saft von 2 Zitronen

• 1 Kopf Romanasalat

• 2 große Tomaten

• 1 große Avocado

• 1 Apfel

• ½ Gurke

• 1 Orange

• 1 Zitrone

Hülsenfrüchte & Getreide

• 2 Dosen Cannellini-Bohnen (400 g)

• 2 Tassen Haferflocken

• 2 Tassen gekochte Linsen

• 1–2 EL gepuffter Quinoa

Gewürze & Kräuter

• 1 TL Chiliflocken

• 2 Lorbeerblätter

• 2 TL Thymian

• 2 TL Rosmarin

• Salz & Pfeffer

• 1 TL Zimt

Dosen & Konserven

• 2 Dosen geschälte Tomaten

• 2 Liter Gemüsebrühe

Nüsse & Samen

• 2 EL Tahini

• 2 TL Chia oder Hanfsamen

• 2 EL Chia oder Leinsamen

• 4 EL Kokosraspeln

Süßungsmittel

• 2 TL Ahornsirup oder Kokosblütensirup

Schokolade & Kakao

• 4 EL Kakaopulver

• 2 Tafeln vegane Schokolade

• 2 EL vegane Schokodrops

Öle & Fette

• 2 EL Olivenöl

• 2 TL Olivenöl

• 1 EL Erdnussbutter

Brot & Milchalternativen

• 8 Scheiben Vollkorn- oder Sauerteigbrot

• 500 ml Mandelmilch

• Kokosmilch oder Hafermilch

Snack-Zutaten

• 1 Handvoll Popcorn

REZEPTE

1.Minestrone – Klassische italienische Gemüsesuppe

(4 Portionen)

Zutaten

• 2 EL Olivenöl

• 2 Lauchstangen, in dünne Ringe geschnitten

• 1 große Zwiebel, gewürfelt

• 2 große Karotten, gewürfelt

• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt

• 1 TL Chiliflocken (optional)

• 2 Lorbeerblätter

• 2 TL getrockneter Thymian

• 2 TL getrockneter Rosmarin

• Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

• 2 Dosen (à 400 g) geschälte Tomaten

• 2 Dosen (à 400 g) Cannellini-Bohnen, abgespült & abgetropft

• 2 Liter Gemüsebrühe

• 2 Tassen Grünkohl, grob gehackt (optional)

Zubereitung

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Lauch, Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.

Chiliflocken, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die geschälten Tomaten samt Flüssigkeit dazugeben und mit einem Kochlöffel grob zerkleinern.
Cannellini-Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Zum Schluss den Grünkohl unterheben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Lorbeerblätter entfernen und heiß servieren.

2. Winter-Smoothie – Grüner Immunbooster

(4 Portionen)

(Ich bereite 4 Smoothie-Beutel vor, friere sie ein und mixe morgens jeweils eine Portion mit ca. 200 ml Flüssigkeit.)

Zutaten

• 2 Handvoll Grünkohl

• 2 Handvoll Spinat

• 4 cm frischer Ingwer, geschält

• 2 Tassen Ananasstücke (frisch oder gefroren)

• Saft von 2 Zitronen

• Kokosmilch, Mandelmilch oder Hafermilch

• Optional: 2 TL Chiasamen oder Hanfsamen

• Optional: 8 EL Proteinpulver (gesamt)

Zubereitung

Alle Zutaten außer der Flüssigkeit gleichmäßig auf 4 Gefrierbeutel verteilen und einfrieren.

Am Morgen den gefrorenen Inhalt eines Beutels in den Mixer geben, ca. 200 ml Flüssigkeit hinzufügen und cremig mixen.

3.Vegane Schoko-Kokos Overnight Oats

(4 Portionen)

Zutaten

• 2 Tassen Haferflocken

• 4 EL Kakaopulver (ungesüßt)

• 2 TL Ahornsirup oder Kokosblütensirup

• 500 ml Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)

• 2 EL Chiasamen oder Leinsamen

• 4 EL Kokosraspeln

• 1 TL Zimt

• Optional: 2 EL vegane Schokodrops oder gehackte dunkle Schokolade

Zubereitung

Alle Zutaten (außer Schokodrops) in einer großen Schüssel gründlich verrühren.

Die Mischung auf vier Gläser verteilen, abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Am Morgen mit Schokodrops toppen und genießen.

4.Lunch-Sandwich mit Linsen-Hummus & Romanasalat

(4 Sandwiches)

Zutaten Sandwich

• 8 Scheiben Vollkorn- oder Sauerteigbrot

• 1 Kopf Romanasalat, in Streifen geschnitten

• 2 große Tomaten, in Scheiben

• 1 große Avocado, in Scheiben

• 2 TL Olivenöl

• Salz & Pfeffer

Linsen-Hummus

Zutaten

• 2 Tassen gekochte Linsen (rot oder grün)

• 2 EL Tahini

• 2 Knoblauchzehen

• Saft von 1 Zitrone

• 2 EL Olivenöl

• Salz & Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.
Falls nötig 1–2 EL Wasser oder mehr Olivenöl hinzufügen.

Brot mit Linsen-Hummus bestreichen, Salat, Tomate und Avocado darauf schichten, leicht salzen & pfeffern.

Perfekt für Meal Prep oder Lunchboxen.

5. Crunchy Schoko-Pops

(4 Portionen)

Zutaten

• 2 Tafeln vegane Zartbitterschokolade

• 1 EL Erdnussbutter

• 1 Handvoll Popcorn (ungesüßt)

• 1–2 EL gepuffter Quinoa

• 1 Prise Salz

Zubereitung

Schokolade im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
Erdnussbutter unterrühren.

Popcorn und Quinoa in einer Schüssel mischen, Schokomasse darübergeben und gut vermengen.

Auf Backpapier verteilen, salzen und im Kühlschrank fest werden lassen.
In Stücke brechen.

6.Frischer Power Juice

(~800 ml)

Zutaten

• 6 Stangen Sellerie

• 1 Apfel

• ½ Gurke

• 1 Orange

• 1 Zitrone

• 1–2 Karotten

• 1 großes Stück Ingwer

Zubereitung

Alles gründlich waschen, grob zerkleinern und entsaften.
Am besten frisch genießen.