MEAL PREP MONDAY 6/9/25
🥄 Welcome Back to Meal Prep Monday
Diese Woche steht ganz im Zeichen von Frische, Farbe und Soulfood mit Crunch!
Auf dem Menü für deine Woche:
🍒 Cherry Chocolate Granola
🍓 Selbstgemachter Erdbeer-Joghurt
🥬 Crunchy Romana Salat
🍫 Power Choc Bites
🥔 Kartoffel-Bohnen-Salat
Alles einfach vorzubereiten, gut haltbar und voller Geschmack. Let’s go!
🛒 Einkaufsliste nach Kategorien
🥦 Obst & Gemüse
Frische Erdbeeren
100 g entsteinte Kirschen oder Sauerkirschen (frisch oder TK)
50–70 g getrocknete Kirschen (ungezuckert)
2 Köpfe Romana Salat
Geriebene Karotten (für Topping)
125 g gemischte Salatblätter
200 g Cherrytomaten
50 g getrocknete Tomaten (im Glas mit Öl)
30 g frisches Basilikum
600 g kleine neue Kartoffeln
🥣 Trockenwaren & Körner
200 g zarte Haferflocken
120 g Haferflocken (für Bites)
50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
2 EL Chiasamen oder Leinsamen
2 EL Kakao
2 EL Kürbiskerne
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Walnüsse (grob gehackt)
1 EL Sesam (zum Bestreuen)
🧴 Öle & Essig
2 EL Kokosöl
2 EL Olivenöl (für Salat)
2 EL Olivenöl (für Kartoffeln)
3 EL Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten
1 EL Apfelessig
1 EL Rotweinessig
🍯 Süßes & Gewürze
2 EL Ahornsirup oder Dattelsirup (für Granola)
2 EL Ahornsirup oder Dattelsirup (für Bites)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Prise Meersalz
Salz & Pfeffer
1 TL Senf
Prise Chili-Flocken
Zitronensaft
🍫 Sonstiges
200 gZartbitterschokolade (Drops oder gehackt)
5 EL Nussmus (z. B. Mandel- oder Cashewmus)
🍽️ Rezepte der Woche
🍒 Cherry Chocolate Granola
Zutaten:
• 200 g zarte Haferflocken
• 50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
• 2 EL Chiasamen oder Leinsamen
• 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
• 2 EL Ahornsirup oder Dattelsirup
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 50–70 g getrocknete Kirschen (ungezuckert, grob gehackt)
• 40–50 g Zartbitterschokolade (grob gehackt oder Drops)
Zubereitung:
Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Trockene Zutaten mischen, flüssige separat verrühren.
Alles gut vermengen, auf Backblech verteilen.
20–25 Min. backen, einmal wenden.
Nach dem Abkühlen Kirschen & geschmolzene Schokolade (oder Schokodrops) unterheben.
Luftdicht lagern – hält bis zu 2 Wochen.
Zubereitung:
Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Trockene Zutaten mischen, flüssige separat verrühren.
Alles gut vermengen, auf Backblech verteilen.
20–25 Min. backen, einmal wenden.
Nach dem Abkühlen Kirschen & geschmolzene Schokolade (oder Schokodrops) unterheben.
Luftdicht lagern – hält bis zu 2 Wochen.
🍓 Erdbeer-Joghurt
Zutaten:
Frische Erdbeeren
Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen und fein pürieren.
Mit dem Joghurt verrühren oder schichten – je nach Look.
In Gläser füllen und kalt stellen.
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen, pürieren.
Mit Joghurt verrühren oder schichten.
In Gläser füllen und kalt stellen.
🥬 Crunchy Romana Salat
Zutaten:
Romana Salat, Toppings (z. B. geröstete Kichererbsen, Körner, Karotten)
Dressing:
Olivenöl, Apfelessig, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Dressing in Glas anrühren und kalt stellen.
Salat waschen, schneiden.
Beides getrennt lagern, frisch kombinieren.
🍫 Power Choc Bites (8 Stück)Zutaten:100 g • 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %, grob gehackt oder Drops)
• 2 EL Mandelmus (cremig, ungesüßt)
• 2 EL Kürbiskerne
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 2 EL Walnüsse (grob gehackt)
• 1 EL Sesam (zum Bestreuen)
Zubereitung:
1 SchokolHanfsamen, gepufften Quinoa oder Kokoschipsrowelle schmelzen.
2 Mandelmus unter die geschmolzene Schokolade rühren, bis alles cremig vermischt ist.
3 Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und gehackte Walnüsse unterheben.
4 Die Masse mit einem Löffel in kleine Silikonförmchen oder auf ein mit Backpapier belegtes Brett geben (ca. 8 kleine Häufchen formen).
5 Mit Sesam bestreuen und im Kühlschrank oder Gefrierfach fest werden lassen (mind. 1 Stunde).
💡 Tipp: Du kannst die Nüsse und Kerne nach Belieben austauschen – z. B. durch Hanfsamen, gepufften Quinoa oder Kokoschips.
🥗 Kartoffel-Bohnen-Salat mit Sprossen
Ein frischer, sättigender Sommersalat – perfekt fürs Meal Prep!
🛒 Zutaten für 4 Portionen
• 600 g kleine festkochende Kartoffeln
• 1 Dose weiße Bohnen (abgetropft und abgespült)
• 1 Salatgurke
• 1 Bund Radieschen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Handvoll frische Sprossen (z. B. Brokkoli oder Alfalfa)
Für das Dressing:
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
• 1 TL Senf
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
🥣 Zubereitung
1 Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen, abgießen, ausdampfen lassen, pellen (optional) und in Scheiben schneiden.
2 Dressing in einer großen Salatschüssel anrühren: Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.
3 Gurke in feine Scheiben schneiden und ins Dressing geben.
4 Radieschen ebenfalls in feine Scheiben schneiden und hinzufügen.
5 Kartoffeln noch leicht lauwarm mit in die Schüssel geben – sie nehmen das Dressing besonders gut auf.
6 Weiße Bohnen unterheben.
7 Zum Schluss die Sprossen locker über den Salat geben.
Tipp: Lässt sich super vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Perfekt als Lunch to go!