MEAL PREP MONDAY 8/25/25
WILLKOMMEN ZURÜCK ZUM #mealprepmonday
#mealprepmagic
Diese Woche auf dem Menü:
Chocolate Chip Cookies 🍪
„Reese’s“ – Dattel-Erdnussbutter Bites 🥜🍫
Blaubeer-Schoko-Küsschen 🫐🍫
Alles Obst und Gemüse waschen & vorbereiten (jede Woche die gleiche Routine)
Mediterraner Kichererbsensalat 🥗
#moaimealprep #mondaymealprep #veganmealprep
🛒 Einkaufsliste
Obst & Gemüse
1–2 Gurken
1 Bund Karotten
1 Pfund Tomaten
1 Bund Grünkohl (oder anderer Salat deiner Wahl)
1 Bund Basilikum
12 Medjool-Datteln
Salat nach Wahl
Mehl, Getreide & Backzutaten
2 Tassen Mandelmehl
½ TL Backpulver
Süßungsmittel
⅓ Tasse Ahornsirup (+ 1–2 EL für das Dressing)
Öle & Fette
¼ Tasse Kokosöl (geschmolzen)
½ Tasse Olivenöl
Essig & Senf
½ Tasse dunkler Balsamico
2 EL Reisessig
2 EL Senf
Schokolade & Nüsse
1 Tasse vegane Schokodrops (für Reese’s)
½ Tasse vegane Schokolade (für Blueberry Bites)
½ Tasse Schokodrops (für Cookies)
1 EL Mandelmus
⅓ Tasse Erdnussbutter (oder mehr nach Bedarf)
Hülsenfrüchte
2 Dosen Kichererbsen (abgetropft)
Optional
Feta (für den Salat, falls gewünscht)
🍪 Chocolate Chip Cookies (ca. 12 Stück)
2 Tassen Mandelmehl
⅓ Tasse Ahornsirup
¼ Tasse geschmolzenes Kokosöl
½ TL Backpulver
½ Tasse Schokodrops
Alles vermischen, Schokodrops zuletzt unterheben. 12 Bällchen formen, leicht flachdrücken.
Bei 180 °C für 10–15 Min. backen. Komplett auskühlen lassen (werden fester). Im Kühlschrank lagern.
🥜 „Reese’s“ Date-Peanut Butter Bites (ca. 12 Stück)
12 Medjool-Datteln
⅓ Tasse Erdnussbutter (oder mehr nach Bedarf)
1 Tasse vegane Schokodrops
Etwas geschmolzene Schokolade in Förmchen geben → Dattelstücke + Erdnussbutter hinzufügen → mit Schokolade bedecken. Über Nacht kaltstellen.
🫐 Blueberry Chocolate Bites
Blaubeeren (ca. 3 pro Förmchen)
½ Tasse vegane Schokolade
1 EL Mandelmus
Schokolade mit Mandelmus schmelzen, über die Blaubeeren gießen. Kaltstellen.
🥗 Mediterraner Kichererbsensalat
Basic Dressing (für ca. 6 Portionen):
½ Tasse Olivenöl
½ Tasse dunkler Balsamico
2 EL Reisessig
1–2 EL Ahornsirup
2 EL Senf
Salz & Pfeffer
Alles cremig verrühren.
Pro Glas:
Dressing (ca. 100 ml)
1 Handvoll Gurkenwürfel
1 Handvoll Karottenstreifen
1 Handvoll Tomatenwürfel
2 Dosen Kichererbsen (abgetropft)
Optional: Feta
1 Handvoll klein geschnittener Grünkohl
1 Handvoll Basilikum
✨ Dein Meal Prep ist ready – von süßen Snacks bis zu einem nahrhaften Salat!
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WELCOME BACK TO #mealprepmonday ✨
Follow me for new inspiration every Monday! #mealprepmagic
On the menu this week:
🍪 Chocolate Chip Cookies
🥜 “Reese’s” Date-Peanut Butter Bites
🫐 Blueberry Chocolate Kisses
🥗 Mediterranean Chickpea Salad
🥬 Plus: wash & prep all fruits and veggies (same weekly routine)
#moaimealprep #mondaymealprep #veganmealprep
🛒 Grocery List
Fruits & Veggies
1–2 cucumbers
1 bunch carrots
1 lb tomatoes
1 bunch kale (or salad greens of choice)
1 bunch basil
12 Medjool dates
Mixed salad greens
Flours & Baking
2 cups almond flour
½ tsp baking powder
Sweeteners
⅓ cup maple syrup (+ 1–2 tbsp for dressing)
Oils & Fats
¼ cup melted coconut oil
½ cup olive oil
Vinegars & Mustard
½ cup dark balsamic vinegar
2 tbsp rice vinegar
2 tbsp mustard
Chocolate & Nuts
1 cup vegan chocolate chips (for Reese’s)
½ cup vegan chocolate (for Blueberry Bites)
½ cup chocolate chips (for Cookies)
1 tbsp almond butter
⅓ cup peanut butter (or more, as needed)
Legumes
2 cans chickpeas (drained)
Optional
Feta (for salad, if desired)
🍪 Chocolate Chip Cookies (about 12)
2 cups almond flour
⅓ cup maple syrup
¼ cup melted coconut oil
½ tsp baking powder
½ cup chocolate chips
Mix all ingredients, fold in chocolate chips last. Shape into 12 balls, flatten slightly.
Bake at 180 °C (350 °F) for 10–15 min. Cool completely (they firm up as they cool). Store in the fridge.
🥜 “Reese’s” Date-Peanut Butter Bites (about 12)
12 Medjool dates
⅓ cup peanut butter (or more if you like)
1 cup vegan chocolate chips
Pour melted chocolate into molds to cover the base. Add sliced dates + peanut butter. Cover with more chocolate. Chill overnight.
🫐 Blueberry Chocolate Bites
Blueberries (about 3 per mold)
½ cup vegan chocolate
1 tbsp almond butter
Melt chocolate with almond butter. Pour over blueberries in molds. Chill and enjoy.
🥗 Mediterranean Chickpea Salad
Basic Dressing (for ~6 servings):
½ cup olive oil
½ cup dark balsamic vinegar
2 tbsp rice vinegar
1–2 tbsp maple syrup
2 tbsp mustard
Salt & pepper
Mix until smooth and creamy.
Per jar:
~100 ml dressing
1 handful cucumbers (diced, ~1–2 total)
1 handful shredded carrots
1 handful chopped tomatoes
2 cans chickpeas (drained)
Optional: feta
1 handful chopped kale (or greens)
1 handful chopped basil
✨ Meal prep done! From sweet snacks to a nourishing salad – you’re set for the week.