MEAL PREP MONDAY 12/8/25
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#mealprepmagic
DIESE WOCHE AUF DEM MENÜ
1.Knuspriger Edamame-Salat – frisch, leicht & proteinreich
2.Zimt-Orange Overnight Oats – cozy, winterlich & sättigend
3. „Cookie Dough“ Choc Bites – vegan, süß & unwiderstehlich
4. Pinke Zwiebeln – Geschmackskick für alles
5. Kartoffeln vorkochen – perfekt für schnelle GerichteHAPPY #MEALPREPMONDAY 🥳
EINKAUFSLISTE
(nach Kategorien sortiert)
Gemüse & Kräuter
• 400 g Edamame (geschält)
• 1 rote Paprika
• 2 Gurken
• 8–10 Kartoffeln
• 1 Tasse Rotkohl (geraspelt)
• 1 Tasse Karotten (geraspelt)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1/2 rote Zwiebel
• 2 Bund Dill
Trockenwaren
• 1 Tasse Mandelmehl
• 2 Tassen Haferflocken
• 4 EL Chiasamen
Süßungsmittel
• Ahornsirup
Dressing-Zutaten
• Olivenöl
• Sesamöl
• Reisessig oder Limettensaft
• Weißweinessig
• Tamari oder Sojasauce
• Senf ohne Zucker
Gewürze & Extras
• Vanille
• Zimt
• Ingwer
• Salz & Pfeffer
• 2 Dosen weiße Bohnen
• 2 Tafeln vegane Schokolade
REZEPTE
1. 🥗 Knuspriger Edamame-Salat (warm oder kalt)
Zutaten:
• 400 g Edamame (geschält)
• 1 Tasse gekochter Quinoa (ca. 90 g ungekocht)
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Tasse geraspelte Karotten
• 1 Tasse geraspelter Rotkohl
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 4 EL Cashews, gehackt
• 4 EL Koriander, gehackt
Dressing:
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Reisessig oder Limettensaft
• 2 TL Tamari
• 1 TL Ahornsirup
• 2 TL frischer Ingwer
• Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Edamame kochen & abkühlen lassen.Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen.Dressing anrühren, darübergeben & servieren.
2. 🥣 Zimt-Orange Overnight Oats (4 Portionen)
Zutaten:
• 2 Tassen Haferflocken
• 4 EL Chiasamen
• 1 TL Zimt
• 2 EL Ahornsirup
• 4 EL Joghurt nach Wahl
• 2 Tassen Milch
• Abrieb einer Orange
• 1 Messerspitze Vanille
Zubereitung:
Trockene Zutaten mischen.Flüssige Zutaten zugeben & verrühren.Orangenabrieb unterheben.Über Nacht kaltstellen.Vor dem Essen umrühren & topppen.
3. 🍫 „Cookie Dough“ Choc Bites (~12 Stück)
Füllung:
• 1 Tasse Mandelmehl
• 3 EL Ahornsirup
• 1 Msp Vanille
• 1 EL Haselnuss- oder Mandelmus
Schokolade:
• 2 Tafeln vegane Schokolade
• 2 EL Haselnussmus
Zubereitung:
Füllung zu einer formbaren Masse mischen.Schokolade schmelzen & mit Nussmus vermengen.Etwas Schokolade in Pralinenformen geben.Füllung rein, mit Schokolade bedecken.1 Stunde kaltstellen.
4. 🧅 Pinke Zwiebeln
Zutaten:
• 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 120 ml Weißweinessig
• 1 EL Ahornsirup
• 1,5 TL Salz
• 240 ml heißes Wasser
Zubereitung:
Zwiebeln ins Glas geben.Essig, Ahornsirup, Salz & heißes Wasser mischen.Über die Zwiebeln gießen.1 Stunde ziehen lassen.
→ hält bis zu 3 Wochen im Kühlschrank.
5. 🥒 Kartoffel-Gurken-Salat (4 Portionen)
Zutaten:
• 2 Gurken, dünn geschnitten
• 8–10 gekochte Kartoffeln
• 1/2 rote Zwiebel
• 2 Dosen weiße Bohnen
• 2 Bund Dill
Dressing:
• 8 EL Olivenöl
• 16 EL Weißweinessig
• 4 EL Ahornsirup
• 1 TL Salz
• 2 EL Senf
Zubereitung:
Alles in einer Schüssel vermengen.Dressing cremig mixen & drübergeben.Gut vermischen & servieren.
Meal-Prep-Schichtung fürs Glas:
SauceZwiebelnBohnenGurkenKartoffelnDill
•
WELCOME BACK TO #MEALPREPMONDAY! ✨
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#mealprepmagic
THIS WEEK’S MENU
Crispy Edamame Salad – fresh, light & protein-rich
Cinnamon–Orange Overnight Oats – cozy, wintery & satisfying
“Cookie Dough” Choc Bites – vegan, sweet & irresistible
Pink Pickled Onions – the flavor booster for everything
Pre-cooked Potatoes – perfect for quick meals
HAPPY #MEALPREPMONDAY 🥳
🛒 GROCERY LIST
(sorted by category)
🥬 Vegetables & Herbs
• 400 g shelled edamame
• 1 red bell pepper
• 2 cucumbers
• 8–10 potatoes
• 1 cup shredded red cabbage
• 1 cup shredded carrots
• 2 spring onions
• 1/2 red onion
• 2 bunches dill
🥣 Pantry Items
• 1 cup almond flour
• 2 cups rolled oats
• 4 tbsp chia seeds
🍯 Sweeteners
• Maple syrup
🥗 Dressing Ingredients
• Olive oil
• Sesame oil
• Rice vinegar or lime juice
• White wine vinegar
• Tamari or soy sauce
• Mustard (no added sugar)
✨ Spices & Extras
• Vanilla
• Cinnamon
• Ginger
• Salt & pepper
• 2 cans white beans
• 2 bars vegan chocolate
📌 RECIPES
1. 🥗 Crispy Edamame Salad (warm or cold)
Ingredients:
• 400 g shelled edamame
• 1 cup cooked quinoa (≈ 90 g uncooked)
• 1 red bell pepper, diced
• 1 cup shredded carrots
• 1 cup shredded red cabbage
• 2 spring onions, chopped
• 4 tbsp chopped cashews
• 4 tbsp chopped cilantro
Dressing:
• 2 tbsp olive oil
• 1 tbsp sesame oil
• 1 tbsp rice vinegar or lime juice
• 2 tsp tamari
• 1 tsp maple syrup
• 2 tsp fresh grated ginger
• Salt & pepper
Instructions:
Cook edamame & let cool.
Combine all salad ingredients in a bowl.
Whisk the dressing, pour over & toss well.
2. 🥣 Cinnamon–Orange Overnight Oats (4 servings)
Ingredients:
• 2 cups rolled oats
• 4 tbsp chia seeds
• 1 tsp cinnamon
• 2 tbsp maple syrup
• 4 tbsp yogurt of choice
• 2 cups milk of choice
• Zest of 1 orange
• A pinch of vanilla
Instructions:
Mix dry ingredients.
Add wet ingredients & combine.
Fold in orange zest.
Refrigerate overnight.
Stir before eating & add toppings if desired.
3. 🍫 “Cookie Dough” Choc Bites (~12 pieces)
Filling:
• 1 cup almond flour
• 3 tbsp maple syrup
• A pinch of vanilla
• 1 tbsp hazelnut or almond butter
Chocolate Layer:
• 2 bars vegan chocolate
• 2 tbsp hazelnut butter
Instructions:
Mix the filling until a moldable dough forms.
Melt chocolate & combine with nut butter.
Add a layer of chocolate to the molds.
Add filling, cover with chocolate.
Chill for 1 hour.
4. 🧅 Pink Pickled Onions
Ingredients:
• 1 red onion, thinly sliced
• 120 ml white wine vinegar
• 1 tbsp maple syrup
• 1.5 tsp sea salt
• 240 ml hot water
Instructions:
Place onions in a jar.
Mix vinegar, maple syrup, salt & hot water.
Pour over onions until fully covered.
Let sit for 1 hour.
→ Keeps up to 3 weeks in the fridge.
5. 🥒 Potato–Cucumber Salad (4 servings)
Ingredients:
• 2 cucumbers, thinly sliced
• 8–10 boiled potatoes, sliced
• 1/2 red onion, thinly sliced
• 2 cans white beans, drained
• 2 bunches dill, chopped
Dressing:
• 8 tbsp olive oil
• 16 tbsp white vinegar
• 4 tbsp maple syrup
• 1 tsp salt
• 2 tbsp mustard
Instructions:
Combine all salad ingredients in a bowl.
Blend dressing until creamy & pour over.
Toss & serve.
Meal prep jar layering:
Dressing
Onions
Beans
Cucumbers
Potatoes
Dill